Milyonlarca kişi bir anda günde 1.000 kalori daha az tüketmeye başlarsa ne olur?
Yanıt: Bu değişim, üretim tesislerinden ürün etiketlerine kadar gıda sektörünün her alanında hissedilmeye başlar.
Elbette, gıda sektörü daha önce de bitki bazlı ürün devrimi, şeker vergileri ve sürdürülebilir ambalaj talepleri gibi birçok dönüşüm yaşadı. Ancak Ozempic®, Wegovy® ve Mounjaro® gibi GLP-1 reseptör agonistlerinin yükselişi, şimdiye dek görülenlerin ötesinde, çok daha köklü bir değişimin habercisi olabilir.
Başlangıçta diyabet ve obezite tedavisi için geliştirilen bu ilaçlar, artık insanların yeme alışkanlıklarını, alışveriş davranışlarını ve besinlere bakış açılarını temelden değiştiriyor.
Bu durum, gıda üreticileri açısından yalnızca geçici bir sağlık eğilimi değil; uzun vadeli ve geniş kapsamlı etkileri olan yapısal bir dönüşüm anlamına geliyor.
Başlangıçta diyabet ve obezite tedavisi için geliştirilen bu ilaçlar, artık insanların yeme alışkanlıklarını, alışveriş davranışlarını ve besinlere bakış açılarını temelden değiştiriyor.
Bu durum, gıda üreticileri açısından yalnızca geçici bir sağlık eğilimi değil; uzun vadeli ve geniş kapsamlı etkileri olan yapısal bir dönüşüm anlamına geliyor.
Semaglutidler ve diğer GLP-1’ler nelerdir ve iştahı nasıl etkilerler?
GLP-1 ilaçları, iştahı düzenleyen ve kan şekeri kontrolünde rol oynayan bir hormonu taklit ederek etki gösterir. Bu ilaçları kullanan kişiler, günlük ortalama 700 ila 1.000 kalori daha az tükettiklerini ve yüksek yağlı, yüksek şekerli ya da işlenmiş gıdalara karşı iştahlarının azaldığını bildirmektedir.
Walmart gibi büyük perakendeciler, bu ilaçları kullanan müşteriler arasında atıştırmalık ve tatlı satışlarında gözle görülür bir düşüş yaşandığını belirtmiştir.1
Bu değişim yalnızca hissedilir değil, aynı zamanda ölçülebilir ve hızla ivme kazanmaktadır. Örneğin, Mars Inc.’in yüksek proteinli ve düşük karbonhidratlı ürünler sunan Kevin’s Natural Foods firmasını 800 milyon dolara satın alması, şirketin GLP-1 uyumlu ürünlere stratejik olarak yöneldiğini göstermektedir.2
“Bu ilaçları kullanan kişiler, günlük ortalama 700 ila 1.000 kalori daha az tükettiklerini ve yüksek yağlı.“
“Mars’ın Kevin’s Natural Foods’u 800 milyon dolara satın alması çok şey ifade ediyor.“
Öte yandan, makro besin değerlerinin bilincinde olan tüketiciler, protein, karbonhidrat ve yağ oranlarını dikkatle izleyerek besin açısından yoğun, fonksiyonel gıdalara olan talebi artırmaktadır.
En son haberlerle ilgili gerçek zamanlı güncellemelerle bir adım önde olun:
Bu gıda üreticileri için ne anlama geliyor?
Tüketici tercihlerinin değişen manzarası, gıda üretim endüstrisini yeniden şekillendiriyor ve üreticiler için önemli etkiler yaratıyor. Önemli trendler şunları içerir:
- Yüksek kalorili ürünlere olan talepte azalma: Atıştırmalıklar, şekerli içecekler ve işlenmiş gıdalar gibi geleneksel kategorilerde hacim düşüşleri beklenmektedir.
- Sağlığı ileriye dönük alternatiflere yönelik artan talep: Yüksek proteinli, düşük şekerli ve bağırsak dostu gıdalar ilgi görüyor.
- Kısalan Ürün Yaşam Döngüleri: Tüketici davranışındaki hızlı değişimler, daha kısa sürede yeniden formülasyon yapılmasını ve daha sık inovasyon döngülerini gerekli kılmaktadır.
Bu değişiklikler yalnızca ürün geliştirmeyi etkilemekle kalmaz, aynı zamanda operasyonlar, paketleme ve uyumluluk genelinde dalgalanma gösterir. Farklı ekiplerin etkiyi nasıl hisseder aşağıda açıklanmıştır:
- Ar-Ge ekipleri:
- Değişen beslenme eğilimlerine yanıt verebilmek için formülasyon güncellemelerini hızlandırmalıdır.
- Sağlık bilinci yüksek bir pazarda rekabet gücünü koruyabilmek için daha kısa sürede yenilik sunmalıdır.
- Operasyon ekipleri:
- Daha sık üretim hattı değişikliklerine hazırlıklı olmalıdır.
- Gelişen ürün taleplerini karşılamak adına çevik ve esnek üretim sistemlerine yatırım yapılmalıdır.
- Ambalaj mühendisleri:
- Küçülen porsiyon boyutlarına ve artan çeşitliliğe uygun ambalaj tasarımları geliştirmelidir.
- Hem tüketici beklentilerine hem de yasal gerekliliklere uygun, sürdürülebilir ambalaj malzemeleri kullanımı artırılmalıdır.
- Uyumluluk ekipleri:
- Etiket içeriklerinin doğruluğu sağlanmalı; özellikle besin değeri ve içerik şeffaflığına önem verilmelidir.
- Sıkılaşan denetim koşullarına karşılık, ürün izlenebilirliği sistemleri güçlendirilmelidir.
Modern kodlama ve markalama sistemleriyle operasyonel karmaşıklıkların üstesinden gelin
Ürün portföyleri yeni diyet beklentilerini karşılayacak şekilde çeşitlendikçe, üreticiler daha fazla SKU yönetmek, daha küçük ambalaj formatlarına yüksek çözünürlüklü kodlar uygulamak ve çevik üretim hatlarında daha hızlı ürün geçişleri sağlamak gibi artan bir karmaşıklıkla karşı karşıya kalıyor.
Bunun yanı sıra, çevre bilincine sahip tüketiciler daha fazla geri dönüştürülebilir ambalaj kullanımı ve sürdürülebilir mürekkepler konusunda baskı yapıyor. Bu da üreticiler üzerindeki çevresel ve operasyonel baskıyı artırıyor.
Bu yeni düzene ayak uydurabilmek için üreticilerin, QR kodları3 ve besin değerleri panelleri gibi veri açısından zengin etiketlemeleri destekleyen, aynı zamanda hızlı ürün geçişlerine olanak tanıyan modüler ve yüksek hızlı markalama ve kodlama sistemlerine ihtiyacı var.
Lazer markalama teknolojisindeki son gelişmeler, kurulum süreçlerinde verimliliği artırarak geçiş sürelerini önemli ölçüde azaltıyor, hata oranlarını en aza indiriyor ve üretim hatlarında çevikliği yükseltiyor. Örneğin, Videojet SmartFocus™ teknolojisi, lazerin odaklama mesafesini kurulum sırasında önceden tanımlanmış bir mesafeye otomatik olarak ayarlamasını sağlar. Bu sayede lazer, farklı ürün boyutları ve alt tabakalara hızlı ve doğru bir şekilde uyum sağlar.
Bu teknoloji, çeşitli ambalaj formatlarında tutarlı kod kalitesi elde etmeye yardımcı olurken, üreticilerin hem yasal uyumluluğu hem de marka bütünlüğünü koruyarak çevik kalmasını destekler.
Önemli Olanı Korumak: Marka İtibarı ve Tüketici Güveni
Artan sağlık denetimleri ve sahte semaglutide ürünlerinin piyasada yaygınlaşmasıyla birlikte, gıda üreticileri marka itibarlarını koruma ihtiyacı hissediyor. Tüketiciler; ürün güvenliği, şeffaflık, doğru etiketleme ve orijinallik kanıtı talep ediyor – özellikle de kişiselleştirilmiş diyet ihtiyaçlarının arttığı günümüzde.
Bu durum, gıda üreticileri için şu gereksinimleri beraberinde getiriyor:
- Farklı diyet ihtiyaçlarına sahip, daha geniş ve çeşitli bir tüketici kitlesine hitap etmek,
- Tedarik zinciri boyunca izlenebilirliği ve ürün orijinalliğini güvence altına almak için daha güçlü sistemler kurmak.
- Sağlık iddiaları ve etiketleme doğruluğu konusunda daha fazla inceleme.
Serileştirilmiş QR kodları ve dijital ikizler gibi akıllı paketleme teknolojileri güçlü bir çözüm sunar. Lazer markalama, aşınmaya ve sahteciliğe karşı dirençli, kalıcı, kurcalamaya karşı korumalı 2D kodlar sunarak bunu geliştirir ve tedarik zincirinin her aşamasında tüketici güvenliğini, izlenebilirliği ve marka korumasını güçlendirir. Bu yeni ortamda, marka koruması sadece güvenlikle ilgili değil, aynı zamanda tüketici güvenini kazanmak ve sürdürmekle de ilgilidir.
“Artık mesele “daha azına daha fazlası” değil, “sizin için daha iyisi.”
Reçeteden Daha Uzun Süre Dayanan Davranış Değişimleri
GLP-1 kullanıcıları, genellikle daha bilinçli yeme alışkanlıkları edindiklerini, duygusal yeme davranışlarının azaldığını ve daha küçük, daha basit öğünleri tercih ettiklerini bildiriyor. Bu eğilimler, ilaç kullanımı sona erdikten sonra bile devam edebiliyor ve bu durum, hacim odaklı gıda tüketiminde uzun vadeli bir düşüş olabileceğine işaret ediyor.
Nicelikten çok kaliteye doğru yaşanan bu kayma, üreticilerin değer önerilerini yeniden düşünmelerini gerektiriyor. Artık mesele “daha azına daha fazlası” değil, “sizin için daha iyisi.”
Nihai düşünceler
“Ozempic® etkisi” geçici bir trend değil – bu bir paradigma değişimi. GLP-1 ilaçları yaygınlaştıkça ve makro takibi ile makro besin sayımı ana akım haline geldikçe, bu değişim tüm gıda tedarik zincirini kökten etkileyecek.
Üreticiler için asıl mesele sadece uyum sağlamak değil; aynı zamanda bu dönüşümde liderlik rolünü üstlenmek.
“Ozempic® etkisi” geçici bir trend değil – bu bir paradigma değişimi.“
Gıda üreticileri; çevikliği, şeffaflığı ve tüketici odaklı inovasyonu benimseyerek, bu değişimden doğan aksaklıkları fırsata dönüştürebilir.
Değişim iştahı gerçek.
Peki, siz bu iştahı beslemeye hazır mısınız?
Başvuru
1 Ozempic İnsanların Yediği Yemek Türlerini Yeniden Şekillendiriyor. İşte olanlar. : Bilim Uyarısı
2 GLP-1’in Gıda Endüstrisi Üzerindeki Etkisinin İncelenmesi | Clarkston Danışmanlık
Ozempic Gıda Satışlarını Nasıl Etkiliyor – GLP-1 İlaçlarının Etkisi
3 QR Kod, DENSO WAVE INCORPORATED’ın tescilli ticari markasıdır.
